av天堂东京热无码专区_亚洲人成网在线播_午夜天堂在线第一页_一级a爱片日韩在线观看

食堂各環(huán)節(jié)工作要求

發(fā)布時間：

2023-03-30

一、原材料采購

食堂設(shè)采購員1名。采購?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購單并簽名。采購物品回單位后交食堂庫管員驗收簽名，采購單一式三份，采購員、庫管員及廚師長各一份，庫管員用于月底盤點，廚師長用于月底結(jié)帳，然后存檔。

 

 

1、糧、油、肉、調(diào)味品等

工作流程：啟動供貨商信息系統(tǒng)→考察供貨廠家→市場詢價→評價對比→確定供貨合作伙伴→編制進(jìn)貨計劃→通知送貨

 

 

2、蔬菜、干貨等

工作流程：填寫采購計劃單→檢查車輛衛(wèi)生→市場詢價→感官檢查品質(zhì)→成交確認(rèn)→啟運目的地→交貨驗收→匯總、登記、簽字、報賬

 

 

3、控制措施

 ① 堅持貨比三家，嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)。

 ② 進(jìn)貨必索證，并健全臺帳登記手續(xù)。有關(guān)進(jìn)貨憑證如對方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢疫報告等復(fù)印件上報所在單位備案。

 ③ 采購員外出采購須有一人協(xié)同記帳。

上一頁